SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN



VACANTES EN SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN

AUXILIAR GENERAL

REQUERIMIENTOS

Escolaridad: Primaria trunca, cubierto el tercer grado.

Conocimientos especiales: Manipulación de alimentos.

Experiencia (en años): Deseable 1 año mínimo

PERFIL DEL PUESTO

Edad:    18 a 65 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Actividad

-Portar el uniforme limpio, completo y en buen estado

-Ejecución del proceso de lavado de manos

-Asistir a junta pre-servicio

-Preparar el área de operación donde apoyará

-Lavado, desinfección y corte de fruta y verdura

-Realización de muestras testigo

-Mantiene su área de trabajo con orden y limpieza

-Apoyar en el montaje de postre

-Servir al comensal

-Elaborar agua del día

-Efectuar el lavado de loza manual/maquina

-Producir previas 

-Producir quesadillas, omelettes

-Producir aderezos, cremas dulces

-Limpiar el salón

 

-Entrega de turno

 

AYUDANTE DE COCINA (ESPECIAL)

REQUERIMIENTOS

Escolaridad: Primaria concluida

Conocimientos especiales: Manipulación de alimentos

Experiencia (en años): Deseable .5 año mínimo

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 22 a 60 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Actividad

-Portar el uniforme limpio, completo y en buen estado

-Ejecución del proceso de lavado de manos

-Asistir a junta pre-servicio

-Preparar el área de operación donde producirá

-Revisión y apego a menú especial

-Preparación de carnes

-Realiza salsas secundarias y de servicio

-Servir al comensal

-Mantiene su área de trabajo con orden y limpieza

-Lavado, desinfección  y corte de fruta y verdura

-Realizar preparaciones previas

 

-Entrega de turno


COCINERO

REQUERIMIENTOS

Escolaridad: Primaria concluida-Prepa trunca

Conocimientos especiales: Manipulación de alimentos

Experiencia (en años): Deseable .5 año mínimo

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 25 a 60 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Rasgos físicos: Estatura mínima 1.60 mts, complexión  media, medidas antropométricas proporcionales, órganos sensoriales sin alteraciones, deseable sin operaciones de rodillas o columna.

Actividad

-Portar el uniforme limpio, completo y en buen estado

-Ejecucion del proceso de lavado de manos

-Asistir a junta pre-servicio

-Preparar el área de operación donde producirá

-Revisión y apego a menú

-Preparación de carnes

-Realiza salsas secundarias, de servicio y especiales

-Servir al comensal

-Mantiene su área de trabajo con orden y limpieza

-Lavado, desinfección  y corte de fruta y verdura

-Realizar preparaciones previas

-Entrega de turno

-Verificar que el sabor, color y presentación del

platillo cumplen con los estándares

establecidos

-Llevar relación de temperaturas en momentos críticos del proceso de producción

-Apoya al chef en los procesos de producción

 

-Ayuda a cubrir al chef de la unidad

 

SUPERVISOR DE SERVICIO

REQUERIMIENTOS

Escolaridad: Licenciado en nutrición, Ing. Químico, Lic. en Gastronomía, Ing. en alimentos, Lic. en Turismo.

Conocimientos especiales: Manejo de personal, Normatividad alimentaria, servicio al cliente

Experiencia (en años): 5 años mínimo 

PERFIL DEL PUESTO

Edad: 23-40 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Actividad

- Asignar roles de trabajo al personal en todas las áreas de servicio al cliente

-Lleva control sobre los insumos y consumos del turno

- Lleva el control de asistencia del personal bajo su responsabilidad.

-Análisis del menú del día para organizar el servicio.

-Supervisar la Entrega / recepción de turno

-Realizar juntas pre servicio.

-Verifica diariamente la calidad de la comida antes de su presentación al público

- Resuelve consultas sobre situaciones que plantean los colaboradores

-Asegurar que el arranque de servicio sea en tiempo y forma.

-Control durante el otorgamiento del servicio

-Atención al cliente

- Verifica el buen manejo del equipo y utensilios

-Asegurar que se cumplan los procedimientos de seguridad.

- Apoya en el análisis del informe de estado de resultados de la unidad de negocio


SUPERVISOR DE CALIDAD E HIGIENE

REQUERIMIENTOS

Escolaridad: Lic. en nutrición,  Lic. en gastronomía, Lic. en Turismo, Ingeniero en alimentos, Ing. Químico.

Conocimientos especiales: Normatividad alimentaria, manejo de personal, Experiencia en manejo Sistemas de Calidad

Experiencia (en años): 5 en puesto similar

PERFIL DEL PUESTO

Edad:    24-35 años

Sexo: Indistinto

Estado civil: Indistinto

Actividad

- Coordinar la disposición de las materias primas rechazadas.

-Revisión de la higiene personal de todos los colaboradores

-Supervisar el proceso de lavado de manos

-Revisión de las áreas de trasformación de alimentos de la unidad

-Revisión de las áreas de almacenaje de la unidad

-Supervisar las bitácoras de todas las áreas del comedor.

-Asegurar muestras testigo de los todos los turnos

-Supervisar entrega de turno.

-Control de productos químicos

 



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